Si bien en el post de la semana pasada os dábamos algunos consejos para servir el vino tinto a vuestros comensales, esta semana queremos centrarnos en explicaros a qué temperatura es bueno servir qué tipo de vino, sobre todo ahora que con la llegada del verano, los “winelover” prefieren elegir otro tipo de caldo más ligero.

Los vinos tintos deben servirse con un margen de temperatura entre los 16ºC y los 18ºC para que se conserven todas sus propiedades en perfectas condiciones. El vino por encima de esta temperatura provoca,  dentro del paladar,  un sabor tan fuerte que puede acaparar todo el sabor y no dejar que disfrutes de otros.

Los tintos jóvenes pueden presentarse aún más frescos, entre los 12 ºC y los 15º C.

Por lo que NUNCA sirváis el vino tinto a temperatura ambiente y ¡menos en verano! Nosotros, por ejemplo, los presentamos en una cubitera y frescos, lo que hace que baje de grados, así, durante la comida irán subiendo.

Nota importante: la bajada de temperatura del caldo se debe hacer de forma gradual, nada de meter el vino en el congelador. Tened la precaución de refrigerarlo antes de la comida y conservarlo fresco durante la misma en una cubitera con hielo y agua.

¡Salud!